Rosario酒庄在更加袖珍和新兴的Bullas DO 产区。位于慕希尔城向西方向的Bullas产区，葡萄园总面积仅3000公顷，且被众多所有人分别拥有。每个所有人平均拥有的酒园面积只几公顷。也是基于这种背景，Rosario酒庄，一个当时由1200多个葡萄园所有人联合合作的酒庄在1950年被建立。

　　Bullas产区据称是当年古罗马人来到慕希尔地区后早种下葡萄的地方。但长期以来，当地人酿酒，一方面有着自娱自乐的情节，酿制通常就地消费而不必装瓶的散装葡萄酒；另一方面，习惯将酿好的葡萄酒成桶卖给西班牙其他葡萄酒产区，包括Rioja，Penedes等。因此，包括半个多世纪前成立的Rosario酒庄，曾经没有自己瓶装出售的葡萄酒，同时也没有属于自己产区的ＤＯ名号。

　　发展至今，联合性质的Rosario酒庄依然是这个小产区酿酒的领军人物，年酿酒量占到整个产区的七成，瓶装葡萄酒产量占八成。由于购并等变化，现在酒庄的合作人有500多人，日常的经营和管理由选出的10个执行总裁实施。这次见到并一起品酒参观的便是其中之一，José Luis Bunes，一位和蔼、友善，对自己葡萄酒疼爱有佳的老人。

　　Bullas地区的葡萄多是依山而种。一座座连绵山峦的山坡上，常会看到回旋盘绕着一块块梯田式的葡萄园。José介绍说，酒庄的葡萄园分布在平均海拔600到1000米的地方。在这里海拔高度对酒园有着重要影响。更高的海拔，可让酒园在受到大陆性气候影响，获得阳光和温度的同时，可更好地感受到80公里外地中海气候的影响。特别是，可获得来自地中海的海风，从而获得凉爽的夜晚。让葡萄有更长的生长期，并在成熟的同时不失雅致的风味。

　　酒庄里，建厂初期使用的厂房和设备已经变成了博物馆，而古老的酒窖依然发挥着老当益壮的作用。José说由于长期的酒气渗透作用，让原来黄白色的酒窖石壁渐渐变成了酒红色。这里同时有225升波尔多标准，和500升当地传统大个橡木桶。在一排大桶前，José神秘地告诉我，这里正在沉睡的是他们新近酿制的酒庄葡萄酒，70%Monastrell和30%西拉。并说不久前，这些正在培养的葡萄酒曾获得着名酒评人很高的分数，让人不禁拭目以待它的面世。

　　Rosario酒庄目前生产的系列葡萄酒，整体特点是性价比非常好。品质上值得推荐的有，2007年份Las Re?as Rosé，这是一款用Monastrell酿制的桃红葡萄酒。诱人的粉红色彩，非常可爱的山楂、樱桃、草莓等新鲜的果香，伴着一点芬芳的花香。入口酸度很好，酒质油润，中段微微一丝甜意给人满足感，后段是不易察觉的醇留下抚慰的印象，回味中依然充斥着各种果香且多汁。一款精致而活泼的桃红酒，且价格很平易。另一款是2005年份Las Re?as Red Wine Selection，80%树龄超过45年的Monastrell与20%西拉。一款热烈、有丰富内容且雅致的葡萄酒。

　　这里的酒与人、这里的酒园与风土，让人感受到，在追逐高品质葡萄酒的热潮与理念转变中，可能会有现代科技与设备的加盟，化葡萄酒风味的融入，但突现本土赋予葡萄与葡萄酒的特有风情，会成为它们终立于美酒之林的核心和灵魂。